{"id":23272,"date":"2026-10-19T09:37:34","date_gmt":"2026-10-19T09:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/una-empresa-innovadora-en-el-sector-alimentario-abandona-el-erp-sin-perder-el-control\/"},"modified":"2026-10-20T07:18:25","modified_gmt":"2026-10-20T07:18:25","slug":"historia-de-exito-apeel-sciences","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/historia-de-exito-apeel-sciences\/","title":{"rendered":"Innovador alimentario abandona un gran ERP sin perder el control"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El innovador fabricante de recubrimientos para frutas, Apeel Sciences, implement\u00f3 un ERP de nivel empresarial para gestionar su r\u00e1pido crecimiento. Sin embargo, el sistema gener\u00f3 costos que superaron el valor que aportaba. Luego encontraron una soluci\u00f3n funcional a una fracci\u00f3n del costo y la complejidad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apeel-sciences-1024x576.jpg\" alt=\"apeel-sciences\" class=\"wp-image-23164\" srcset=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apeel-sciences-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apeel-sciences-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apeel-sciences-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apeel-sciences.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<style>\n  .case-study-glance {\n    margin: 32px 0;\n    padding: 24px 28px;\n    border-left: 4px solid #4A91E9;\n    border-radius: 0 6px 6px 0;\n    background-color: #f4f8fd;\n    color: #343333;\n    font-family: msans, \"Red Hat Display\", sans-serif;\n    font-size: 16px;\n    line-height: 1.65;\n  }\n\n  .case-study-glance__title {\n    margin: 0 0 16px;\n    color: #003557;\n    font-size: 22px;\n    line-height: 1.3;\n    font-weight: 700;\n  }\n\n  .case-study-glance p {\n    margin: 0 0 12px;\n    line-height: 1.65;\n  }\n\n  .case-study-glance p:last-child {\n    margin-bottom: 0;\n  }\n\n  .case-study-glance strong {\n    font-weight: 700;\n    color: #003557;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"case-study-glance\">\n  <h3 class=\"case-study-glance__title\">Resumen del caso de \u00e9xito<\/h3>\n\n  <p><strong>Empresa:<\/strong> Apeel Sciences<\/p>\n\n  <p><strong>Industria:<\/strong> Alimentaria<\/p>\n\n  <p><strong>Producto:<\/strong> Recubrimientos a base de plantas que extienden la vida \u00fatil de los productos frescos<\/p>\n\n  <p><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Goleta, California, EE. UU.<\/p>\n\n  <p><strong>Tama\u00f1o de la empresa:<\/strong> Cerca de 100 empleados<\/p>\n\n  <p><strong>Sistema anterior:<\/strong> ERP de nivel empresarial<\/p>\n\n  <p><strong>Puntos de dolor:<\/strong> Altos costos de software, complejidad excesiva del ERP, usabilidad dif\u00edcil, administraci\u00f3n del sistema costosa<\/p>\n\n  <p><strong>Por qu\u00e9 MRPeasy:<\/strong> Menor costo, implementaci\u00f3n en la nube, facilidad de uso, seguridad, flexibilidad, trazabilidad, acceso mediante API<\/p>\n\n  <p><strong>Implementaci\u00f3n:<\/strong> 4\u20135 meses, con apoyo inicial de consultor<\/p>\n\n  <p><strong>Funciones clave:<\/strong> Compras, gesti\u00f3n de inventario, listas de materiales, \u00f3rdenes de fabricaci\u00f3n, inspecciones de calidad, trazabilidad por lotes, campos personalizados, permisos de usuario e integraci\u00f3n mediante API<\/p>\n\n  <p><strong>Resultados:<\/strong> Menores costos de software, el 100% de los flujos de trabajo de fabricaci\u00f3n gestionados a trav\u00e9s de MRPeasy, trazabilidad de un paso hacia adelante y un paso hacia atr\u00e1s, mayor facilidad de uso del sistema e integraci\u00f3n flexible con el ecosistema de software m\u00e1s amplio<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #343333;color:#343333\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 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de los productos frescos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/historia-de-exito-apeel-sciences\/#Un_ERP_de_una_marca_reconocida_resulto_ser_demasiado_complejo_y_costoso\" >Un ERP de una marca reconocida result\u00f3 ser demasiado complejo y costoso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/historia-de-exito-apeel-sciences\/#La_implementacion_tomo_4-5_meses\" >La implementaci\u00f3n tom\u00f3 4-5 meses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/historia-de-exito-apeel-sciences\/#El_100_de_la_fabricacion_pasa_por_MRPeasy\" >El 100% de la fabricaci\u00f3n pasa por MRPeasy<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/historia-de-exito-apeel-sciences\/#Menores_costos_y_mejor_trazabilidad\" >Menores costos y mejor trazabilidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/historia-de-exito-apeel-sciences\/#Deje_atras_las_hojas_de_calculo_antes_de_que_se_conviertan_en_un_cuello_de_botella\" >Deje atr\u00e1s las hojas de c\u00e1lculo antes de que se conviertan en un cuello de botella<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desarrollo_de_un_recubrimiento_que_extiende_la_vida_util_de_los_productos_frescos\"><\/span>Desarrollo de un recubrimiento que extiende la vida \u00fatil de los productos frescos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/apeel.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Apeel Sciences<\/a> es una empresa de tecnolog\u00eda alimentaria con sede en California que fabrica recubrimientos a base de plantas dise\u00f1ados para extender la vida \u00fatil de los productos frescos. Su tecnolog\u00eda puede aplicarse a productos como aguacates, naranjas, mandarinas y limones, ayudando a que las frutas se mantengan maduras por m\u00e1s tiempo, lleguen a los consumidores en mejores condiciones y, con ello, se reduzca el desperdicio de alimentos y el uso de pl\u00e1sticos de un solo uso en toda la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fundada en 2012 por el cient\u00edfico James Rogers, la empresa surgi\u00f3 de investigaciones realizadas en la Universidad de California, Santa B\u00e1rbara. Hoy, Apeel tiene su sede en Goleta, cerca de Santa B\u00e1rbara, y emplea a casi 100 personas.<\/p>\n\n\n<div class=\"banner-v2\">\n    <p class=\"banner-v2__desc\">Gestione toda su operaci\u00f3n de fabricaci\u00f3n con MRPeasy<\/p>\n    <a class=\"banner-v2__link\" href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/es\/registrarse\/\" target=\"_blank\" data-ga-event=\"blog_signup_banner_blue\">Prueba gratis<\/a>\n<\/div>\t\t<style>.banner-v2 {\n    float: right;\n    display: flex;\n    flex-direction: column;\n    justify-content: center;\n    align-items: center;\n    padding: 40px 32px;\n    gap: 16px;\n    width: 356px;\n    height: 205px;\n    background: linear-gradient(199.68deg, #6084E5 13.17%, #5FA7DD 82.1%);\n    border-radius: 4px;\n    margin-left: 12px;\n    margin-bottom: 12px;\n    margin-top: 15px;\n}\n\n@media (max-width: 767.98px) {\n    .banner-v2 {\n         width: 100%;\n         height: 173px;\n         margin-bottom: 0;\n         margin-left: 0;\n    }\n}\n\n.single__content p.banner-v2__desc {\n    margin: 0 !important;\n}\n\np.banner-v2__desc {\n    width: 292px;\n    font-style: normal;\n    font-weight: 700;\n    font-size: 22px;\n    line-height: 29px !important;\n    text-align: center;\n    color: #FFFFFF;\n    margin: 0 !important;\n    order: 0 !important;\n}\n\n.single__content a.banner-v2__link {\n    color: #FFFFFF !important;\n}\n\n.single__content a.banner-v2__link:hover {\n    color: #003557 !important;\n}\n\na.banner-v2__link {\n    display: flex;\n    justify-content: center;\n    align-items: center;\n    width: 181px;\n    height: 51px;\n    padding: 18px 0;\n    border-radius: 4px;\n    background: #003557;\n    font-weight: 700;\n    font-size: 16px;\n    color: #FFFFFF !important;\n    text-decoration: none !important;\n    order: 1 !important;\n}\n\n.banner-v2__link:hover {\n    background: white;\n    color: #003557 !important;\n}<\/style>\n\t\t\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_ERP_de_una_marca_reconocida_resulto_ser_demasiado_complejo_y_costoso\"><\/span>Un ERP de una marca reconocida result\u00f3 ser demasiado complejo y costoso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al operar m\u00faltiples entidades empresariales en todo el mundo, la empresa debe gestionar los requisitos de fabricaci\u00f3n, inventario, calidad, trazabilidad y finanzas propios de un negocio internacional de tecnolog\u00eda alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDurante un per\u00edodo de crecimiento acelerado alrededor de 2020, implementamos un ERP de renombre\u201d, dice Dave Giannini, Arquitecto Principal de Software. \u201cSi bien cubr\u00eda nuestros requisitos funcionales, result\u00f3 demasiado complejo y costoso para nosotros\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que la empresa buscaba formas de optimizar costos, el equipo comenz\u00f3 a buscar una soluci\u00f3n en la nube m\u00e1s asequible que a\u00fan pudiera satisfacer sus requisitos de seguridad, usabilidad y flexibilidad. El equipo realiz\u00f3 una b\u00fasqueda de mercado y evalu\u00f3 varias soluciones de software de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAl final de la evaluaci\u00f3n, <a href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">MRPeasy<\/a> result\u00f3 ser, con diferencia, la mejor soluci\u00f3n para nosotros\u201d, dice Giannini.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_implementacion_tomo_4-5_meses\"><\/span>La implementaci\u00f3n tom\u00f3 4-5 meses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apeel Sciences comenz\u00f3 a implementar MRPeasy en junio de 2025 y entr\u00f3 en operaci\u00f3n a finales de octubre, completando la transici\u00f3n en aproximadamente 4-5 meses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los principales retos fue la migraci\u00f3n de datos. El equipo tuvo que extraer los datos del sistema existente, asignar los campos a MRPeasy e importar todo en el orden correcto. Para simplificar el proceso, Apeel decidi\u00f3 no migrar toda su base de datos hist\u00f3rica. En su lugar, se centr\u00f3 en la informaci\u00f3n necesaria para continuar con las operaciones, como los saldos actuales de inventario, en lugar de transferir a\u00f1os de historial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La migraci\u00f3n t\u00e9cnica fue solo una parte del desaf\u00edo. Los empleados tambi\u00e9n tuvieron que adaptarse a un sistema completamente diferente, habiendo aprendido a usar el anterior hace apenas unos a\u00f1os. Seg\u00fan Giannini, la resistencia fue desapareciendo gradualmente a medida que los usuarios se familiarizaban con MRPeasy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCon el tiempo, todos se dieron cuenta de lo f\u00e1cil que es usar MRPeasy\u201d, dice. \u201cAhora, les encanta el producto en comparaci\u00f3n con el anterior\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apeel tambi\u00e9n recibi\u00f3 ayuda externa durante las primeras etapas de la implementaci\u00f3n. Business Solution Providers, una consultora con experiencia en MRPeasy, trabaj\u00f3 con la empresa varias veces a la semana durante las primeras semanas, ayudando al equipo a entender c\u00f3mo trasladar sus procesos existentes al nuevo sistema. Tras esa orientaci\u00f3n inicial, Apeel pudo continuar la implementaci\u00f3n de forma independiente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_100_de_la_fabricacion_pasa_por_MRPeasy\"><\/span>El 100% de la fabricaci\u00f3n pasa por MRPeasy<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy, MRPeasy ocupa el centro de las operaciones de fabricaci\u00f3n de Apeel. El software se utiliza en todo el flujo de trabajo central de fabricaci\u00f3n de la empresa, desde la compra de materiales hasta la producci\u00f3n e inspecci\u00f3n de productos terminados. La empresa depende en gran medida de la <a href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/es\/gestion-de-inventarios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gesti\u00f3n de inventario<\/a> para rastrear materiales y productos terminados, mientras que las listas de materiales definen los materiales y las cantidades que entran en los productos. Las \u00f3rdenes de fabricaci\u00f3n conectan todo el proceso, vinculando las actividades de compra, producci\u00f3n y calidad, incluidas las inspecciones de materiales entrantes y productos terminados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl cien por ciento del flujo de trabajo de fabricaci\u00f3n pasa por MRPeasy\u201d, afirma Giannini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa gestiona los pedidos de los clientes a trav\u00e9s de un sistema front-end independiente, que se sincroniza con MRPeasy mediante una API, mientras que Xledger se utiliza para la generaci\u00f3n de informes financieros de m\u00faltiples entidades y Grafana para la inteligencia de negocios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lugar de que los empleados tengan que trabajar con paneles de control distintos en cada sistema empresarial, Apeel consolida la informaci\u00f3n en un \u00fanico panel de control de inteligencia empresarial para toda la empresa. Esto les permite a los usuarios contar con un solo lugar desde donde monitorear la actividad empresarial, mientras que MRPeasy sigue encarg\u00e1ndose de los procesos de fabricaci\u00f3n e inventario subyacentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menores_costos_y_mejor_trazabilidad\"><\/span>Menores costos y mejor trazabilidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los principales beneficios que Apeel Sciences ha obtenido desde su migraci\u00f3n a MRPeasy son los ahorros en costos. Reducir los gastos de software fue una de las principales razones para reemplazar su ERP anterior y, seg\u00fan Giannini, la transici\u00f3n gener\u00f3 los ahorros que la empresa esperaba.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEsa fue la raz\u00f3n principal por la que lo hicimos, y result\u00f3 exactamente como esper\u00e1bamos\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que Apeel opera en la industria alimentaria, la <a href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/trazabilidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">trazabilidad<\/a> es especialmente importante. La empresa utiliza MRPeasy para mantener una trazabilidad de un paso adelante, un paso atr\u00e1s en todos los materiales y productos involucrados en el procesamiento de productos frescos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cMRPeasy nos permite rastrear qu\u00e9 ingredientes se utilizan en nuestros recubrimientos, qu\u00e9 producto se proces\u00f3 y ad\u00f3nde va a parar ese producto\u201d, dice Giannini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los clientes, eso significa mayor visibilidad y control en los procesos internos, lo que respalda los requisitos de calidad y trazabilidad esperados en toda la cadena de suministro alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro factor clave en la elecci\u00f3n de MRPeasy fue la seguridad. Giannini configur\u00f3 los permisos de usuario en MRPeasy y otorg\u00f3 acceso a direcciones IP espec\u00edficas a trav\u00e9s de su propia VPN y autenticaci\u00f3n de dos factores, haciendo que el acceso sea imposible para quienes no cuenten con la autorizaci\u00f3n adecuada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La personalizaci\u00f3n del nuevo software tambi\u00e9n desempe\u00f1\u00f3 un papel importante en su elecci\u00f3n. Apeel pudo agregar campos obligatorios a las \u00f3rdenes de compra, \u00f3rdenes de venta y flujos de trabajo de fabricaci\u00f3n, lo que facilita la asignaci\u00f3n correcta de transacciones y la conciliaci\u00f3n de datos financieros en sus operaciones internacionales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Deje_atras_las_hojas_de_calculo_antes_de_que_se_conviertan_en_un_cuello_de_botella\"><\/span>Deje atr\u00e1s las hojas de c\u00e1lculo antes de que se conviertan en un cuello de botella<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Giannini afirma que las hojas de c\u00e1lculo pueden ser perfectamente adecuadas para empresas muy peque\u00f1as. Pero a medida que un negocio crece y m\u00e1s personas necesitan trabajar con la misma informaci\u00f3n, mantener el historial, controlar los cambios y ampliar los procesos basados en hojas de c\u00e1lculo se vuelve cada vez m\u00e1s engorroso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi usted tiene una empresa peque\u00f1a con tal vez dos o tres empleados, las hojas de c\u00e1lculo son perfectamente l\u00f3gicas\u201d, dice. \u201cA medida que empieza a crecer y m\u00e1s personas intervienen en todo, se vuelve m\u00e1s dif\u00edcil\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para las empresas de fabricaci\u00f3n en crecimiento, \u00e9l considera que el software de fabricaci\u00f3n especializado es una opci\u00f3n mucho m\u00e1s escalable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl precio que pagamos por MRPeasy, es muy razonable\u201d, dice. \u201cLe permite extender sus procesos sin necesidad de tener conocimientos de ingenier\u00eda de software\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Giannini tambi\u00e9n se\u00f1ala la facilidad de uso como una consideraci\u00f3n importante al alejarse de las hojas de c\u00e1lculo o reemplazar otro sistema ERP.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPor eso MRPeasy es una buena elecci\u00f3n\u201d, dice. \u201cEs f\u00e1cil de aprender y se siente muy intuitivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n le puede interesar: <\/em><a href=\"https:\/\/www.mrpeasy.com\/blog\/es\/historia-de-exito-centreline-machining\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Los fabricantes deber\u00edan hacer esto cuanto antes, dice un ingeniero de precisi\u00f3n<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El innovador fabricante de recubrimientos para frutas, Apeel Sciences, implement\u00f3 un ERP de nivel empresarial para gestionar su r\u00e1pido crecimiento. 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